認識廚餘

目前台灣地區每年產生 26,000 公噸垃圾之數據，以及將垃圾分類後各項垃圾所佔比例（廚餘佔 35% 、落葉佔 7% ，可回收資源佔 45% ，廢棄物佔 13% ）

廚餘大致可分為熟廚餘及生廚餘兩種。其主要係包括：餿水、菜葉殘渣、果皮、茶葉、咖啡渣、蛋殼、魚蝦蟹與貝類殘體、禽畜剩骨及廢食用油等，至於「餿水」、「ㄆㄨㄣ」（ Leftover ）指的是剩菜與剩飯，但是它只是廚餘的一部分。外殼或內核及類似豬大骨等較硬的東西，由於不易分解，是屬於不可回收的部份

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